Cao Bằng, một tỉnh miền núi nằm ở vùng Đông Bắc Việt Nam, nơi mang vẻ đẹp hấp dẫn đối với những người yêu thích khám phá sự hùng vĩ của thiên nhiên và tìm hiểu về chiều sâu lịch sử văn hóa dân tộc. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với những danh thắng làm say lòng người, mà còn ghi dấu ấn đậm nét bởi khung cảnh núi non trùng điệp, những cánh đồng lúa xanh mướt và văn hóa độc đáo của các dân tộc Tày, Nùng, Dao. Sự kết hợp hài hòa giữa cảnh sắc thiên nhiên kỳ vĩ và những câu chuyện lịch sử hào hùng đã tạo nên một Cao Bằng đầy cuốn hút, thôi thúc du khách thập phương tìm về để trải nghiệm và khám phá.

Hành trình du lịch Cao Bằng sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu đi sự trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, nơi những món ăn địa phương mang đậm hương vị núi rừng Đông Bắc. Để giúp du khách có một chuyến đi đáng nhớ, việc tìm hiểu về địa điểm ăn ngon khi du lịch Cao Bằng là vô cùng cần thiết. Ẩm thực Cao Bằng là sự pha trộn tinh tế giữa hương vị truyền thống của đồng bào dân tộc và nguyên liệu tươi ngon sẵn có từ thiên nhiên. Với sự đa dạng và phong phú đó, các nhà hàng, quán ăn từ bình dân đến sang trọng tại Cao Bằng hứa hẹn sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên, làm phong phú thêm hành trình khám phá vùng đất lịch sử này.

1. Nem Nướng Cô Lô

Nem Nướng Cô Lô là một địa điểm lý tưởng để khám phá ẩm thực đường phố đặc sắc và các món ăn vặt hấp dẫn tại Cao Bằng. Địa chỉ của quán thường tập trung tại khu vực Chợ Xanh, Phường Hợp Giang, Cao Bằng, hoạt động dưới hình thức quầy hàng hoặc gánh hàng nhỏ, dễ dàng thu hút thực khách bằng mùi thơm đặc trưng. Món chủ đạo của quán là Nem Nướng, được chế biến từ nem đã tẩm ướp đậm đà và nướng trên than hồng, tạo nên lớp ngoài vàng giòn và hương vị khó cưỡng. Ngoài nem nướng, Cô Lô còn phục vụ nhiều loại chả và đồ ăn vặt khác. Quán mang phong cách bình dân, mộc mạc của ẩm thực vỉa hè, không có chỗ ngồi cố định, chủ yếu phục vụ mua mang đi hoặc khách đứng ăn nhanh. Giá cả tại đây rất rẻ, chỉ khoảng 5.000 – 15.000 VNĐ/xiên/món, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hoặc khám phá ẩm thực đêm. 

2. Vịt Quay Bà Đào

Vịt Quay Bà Đào là một cái tên không thể không nhắc đến khi muốn thưởng thức món đặc sản Vịt Quay 7 Vị trứ danh của Cao Bằng. Quán nằm tại khu vực Phố Bằng Giang, Phường Hợp Giang, Cao Bằng, một trong những tuyến phố ẩm thực sầm uất. Quán có quy mô vừa phải, sạch sẽ, phong cách truyền thống, chuyên bán các món đặc sản. Món Vịt Quay 7 Vị tại Bà Đào được chế biến theo công thức gia truyền của người Tày, tẩm ướp với lá mắc mật và bảy loại gia vị, sau đó quay trên than cho da vàng óng, giòn tan tuyệt đối. Thịt vịt ở đây được đánh giá là tươi ngon, đậm vị. Ngoài vịt quay, quán còn phục vụ phở vịt quay. Giá một suất vịt quay dao động từ 80.000 VNĐ trở lên, tùy theo suất lớn nhỏ. Quán thường hoạt động mạnh nhất vào buổi trưa và chiều, là địa điểm lý tưởng để thưởng thức bữa ăn chính với hương vị ẩm thực địa phương đặc sắc.

3. Tào Phớ Lành

Tào Phớ Lành là một thương hiệu ẩm thực đường phố nổi tiếng, được nhiều du khách tìm kiếm khi muốn thưởng thức món giải nhiệt đặc trưng của Cao Bằng. Khác với những quán ăn có kiến trúc cố định, Tào Phớ Lành thường xuất hiện dưới dạng những quầy hàng hoặc gánh hàng nhỏ, tập trung chủ yếu tại các khu vực đông dân cư của Phường Hợp Giang, Cao Bằng. Điểm đặc biệt là “thạch lành” được làm từ cây thạch đen địa phương, mang lại độ dai, giòn hiếm có. Quán phục vụ món Tào Phớ Lành lạnh, chan cùng nước cốt dừa thơm béo và nước đường ngọt dịu. Mặc dù không gian bình dân, mộc mạc, quán lại thu hút lượng khách rất lớn vào buổi chiều và tối nhờ mức giá vô cùng phải chăng, chỉ khoảng 10.000 – 15.000 VNĐ/bát. Đây là một địa điểm lý tưởng để bạn dừng chân, trải nghiệm nhịp sống đường phố và thưởng thức món tráng miệng thanh mát, được người dân địa phương vô cùng ưa chuộng.

4. Áp Chao Cô Hạc

Áp Chao Cô Hạc là một trong những quán ăn vặt lâu đời và nổi tiếng nhất tại Cao Bằng, là địa chỉ không thể bỏ qua đối với tín đồ của món bánh áp chao – một đặc sản ấm bụng trong mùa lạnh. Quán nằm tại Số 124 đường Hiến Giang, Hợp Giang, Cao Bằng, một vị trí trung tâm khá dễ tìm. Quán có phong cách bình dân, sạch sẽ, tập trung vào chất lượng món ăn. Món chủ đạo là Bánh Áp Chao với nhân thịt vịt được tẩm ướp kỹ lưỡng, lớp vỏ bột nếp/tẻ được chao (chiên ngập dầu) đến độ vàng ruộm, giòn tan. Giá cả tại Cô Hạc rất phải chăng, khoảng 7.000 VNĐ/chiếc bánh. Quán thường mở bán vào buổi chiều và tối, với sức chứa vừa phải, phù hợp để khách ngồi lại thưởng thức ngay tại chỗ chiếc bánh áp chao nóng hổi, mang đậm hương vị ẩm thực đường phố Cao Bằng.

5. Phở Bà Nga Béo 

Phở Bà Nga Béo là một quán phở truyền thống lâu đời được người dân địa phương vô cùng yêu thích, là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn thưởng thức phở truyền thống thay vì phở chua. Quán nằm tại khu vực Phố Kim Đồng, Phường Hợp Giang, Cao Bằng, một vị trí trung tâm và dễ dàng tiếp cận. Quán có không gian bình dân, ấm cúng, chuyên phục vụ các món phở nóng. Món đặc trưng là Phở Bò và Phở Gà, nổi tiếng với phần nước dùng ngọt thanh tự nhiên, được ninh từ xương trong nhiều giờ, và sợi phở dai, mềm chất lượng. Quán thường rất đông khách vào buổi sáng sớm và trưa, với sức chứa vừa phải, đủ để phục vụ khách hàng ăn nhanh. Giá một bát phở tại đây ở mức bình dân, khoảng 30.000 – 45.000 VNĐ/bát. Đây là nơi bạn có thể cảm nhận rõ ràng hương vị quen thuộc, chuẩn vị của một bữa sáng truyền thống tại phố núi Cao Bằng.

Chuyến hành trình khám phá Cao Bằng không chỉ là một cuộc du ngoạn về với thiên nhiên và lịch sử, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy màu sắc, nơi du khách có cơ hội nếm thử những món ăn mang đậm hồn cốt của vùng đất Đông Bắc. Việc tìm kiếm và trải nghiệm tại các địa điểm ăn ngon khi du lịch Cao Bằng chính là mảnh ghép hoàn hảo để chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn. Hy vọng rằng, những gợi ý cụ thể phía trên sẽ hỗ trợ bạn để dễ dàng hơn trong việc lựa chọn điểm dừng chân, tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng và lưu giữ những kỷ niệm đẹp nhất về con người, văn hóa và ẩm thực nơi đây.